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商品訊息特點

★客家傳統的小點心，全家人都愛的美食！

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傳統的古早味，是台北人飲食記憶中不可遺失的一塊拼圖，就是樸實、純粹的美味培出老主顧對傳統老店的忠誠度。在大同區昌吉街上的「紅燒炖鰻」，就是這樣一間經營超過半世紀的老店，人氣歷久不衰。

店內招牌紅燒炖鰻，選用深海野生鰻魚切成大塊，加入紅麴醃製後炸酥。湯頭使用魚骨、魚尾加上當歸、川芎、桂皮等中藥材細火慢燉。魚塊肉質軟嫩且扎實，湯汁溫潤鮮甜，帶出香醇的藥膳風味。老闆娘推薦客人點紅燒炖鰻一定要再搭配店內的米粉一起享用，蒸煮米粉加上些許豆芽、韭菜、紅蘿蔔，雖然看似簡單平凡，但卻因為淋上鰻魚汁調味，攪拌調和後香氣撲鼻，米粉保水有Q度，一口鰻魚湯一口米粉，溫暖又滿足。

▲「紅燒鰻」可以讓客人挑選自己喜愛食用的部位，搭配米粉一起享用， 絕對加分。（圖／影音中心）

▲台灣傳統美食紅燒鰻。（圖／影音中心）

▲一碗紅燒鰻配一份米粉，古早味好搭檔。（圖／影音中心）

魚卵也是店內必點的餐點之一，老闆娘說當初經過多次試驗才研究出製作工法，將魚卵塑型、冷凍、蒸熟、油炸，複雜的製作程序讓魚卵外表酥脆，沾點蒜泥醬油一口咬下，粒粒分明的魚卵在口中「波波波」地歌唱，絕妙的獨特口感，只有在這裡吃得到。

▲ 人氣小菜「魚卵」。（圖／影音中心）

民國48年從豬屠口的小攤子做起，至今已傳至第三代經營，「昌吉紅燒炖鰻」雖經過歲月的洗禮，但是傳統的好滋味卻不曾改變，也成為忠實顧客難以忘懷的美味首選。

▲ 經營超過半世紀的老店現由媳婦許淑嬌接手，承襲第一代阿嬤親切的服務態度及用心的料理精神。（圖／影音中心）

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花開花落，雲卷雲舒，歲月雖然匆匆，卻也留下了深深的痕跡，從一個人的手掌就能看出。

根據驅動網報導，攝影師Omar Reda相信，通過觀察一個人的手掌，可以或多或少的猜出這個人的人生內容，於是他拍攝了一系列不同人的照片，與大家一起猜測他們的生活。

據了解，拍陌生人的手並非易事，Omar也曾多次被罵智障、瘋子，甚至還有人懷疑他是警察臥底，想到獲取他們的指紋。

不過，儘管困難重重，Omar最終還是成功找來了各行各業，來自不同環境的人拍照。

他們中有的人特別粗糙，有些會有勞動時留下的碎屑，有的則印有特別的顏色或印記……。

總之，一手一故事，一手一段時光。

木匠的手。

印度苦行僧的手。

士兵的手。

部落女子的手。

鐵匠的手。


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